你以为土豆只是碳水？小小土豆的三大使命:“养胃、通血管、护心肌。”
蔬菜姓名：土豆 （别名：土芋，南方称作洋芋；北方称作土豆）
公司名称: 本草纲目（菜 部 { 第二十七卷 } ）
地址： 主产于贵州、内蒙古、甘肃、云南。
职务： 被欧美国家视为“第二面包”。
土豆适合谁？
宜食人群：一般人均可食用。高血压、高脂血症、关节疼痛者宜食用。
不宜人群：腹胀者不宜食用，糖尿病患者不宜多食。
为什么适合吃土豆？
原因一：厚补肠胃 土豆为弱碱性食物且入脾、胃、大肠经，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性肠炎、便秘等有一定的食疗作用。养肠胃宜煮食，例如土豆泥。或有直接生榨汁饮服，对胃溃疡有辅助疗效。
原因二：预防动脉粥样硬化 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
原因三：保护心肌 土豆含矿物质钾十分丰富，每百克中含 340多毫克，比一般的谷粮及蔬菜要高出许多，故被誉为“高钾食物”。钾进入人体内，与钠作用，可维持体液电解质的平衡;能增强肌肉的兴奋性，保护心肌，稳定心律;亦有助于降压。
看看土豆和谁能碰出火花？
一秒石化cp：土豆＋柿子 土豆中的淀粉与柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会发生凝聚,形成胃结石。
营养在线cp：土豆＋牛奶 土豆富含碳水化合物和维生素;牛奶富含蛋白质和钙，两者同食，可提供人体所需的营养素。
功效加倍cp： 土豆＋青椒 土豆有健脾补气和安神的功效，与富含多种维生素的青椒一起吃,可营养互补,功效加倍。
土豆好的、坏的、丑的。
好的：土豆以中等偏大，质地坚硬，表皮光滑、无损伤的为佳。
坏的：土豆贮存于高温处，极易生芽、青皮或腐烂，产生毒素（龙葵碱），不能食用。故应放阴凉通风处。
丑的：有虫眼、有裂缝、表皮凹凸不平、畸形等土豆存在一定安全隐患。
何以养成“土豆脑袋”？
一颗土豆解决你的一日三餐。
早餐：爽口土豆丁
【材 料】：土豆2个，红椒、蒜薹各适量。
【调 料】：盐、香油、鸡精各适量。
【做 法】：
两颗土豆洗净，去皮切丁，入沸水锅，汆熟，捞出冲凉。
红椒去蒂、籽，洗净切丁；蒜薹去头尾，洗净切丁。
取一容器，加入凉白开，加盐，再放红椒丁、蒜薹丁、土豆丁，密封浸泡一夜后捞出，加鸡精、香油略拌即可。
本品含有丰富的维生素及钙、钾等矿物质，且易于消化吸收，有消水肿的功效。
午餐：酱焖牛肉小土豆
【材 料】：瘦牛肉450克，土豆200克，香菜根、蒜瓣、洋葱、水泡花生各少许，杭椒段30克。
【调 料】：盐、料酒、香油、甜面酱、白糖各适量，干淀粉30克。
【做 法】：
瘦牛肉洗净，用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌渍20分钟;土豆洗净切块;洋葱切片;蒜瓣洗净去皮。
油锅烧热，放入土豆块用大火煎成金黄色;放蒜瓣、洋葱片和香菜根;煸香后倒入牛肉翻炒，倒入另一锅中，放入泡好的花生。
大火加热至沸腾后转中小火焖，45分钟后放入杭椒翻拌均匀。
本品能够宽肠通便、帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
晚餐：泰式酸辣土豆丝
【材 料】：土豆50克，胡萝卜30克，辣椒1个，香菜叶少许。
【调 料】：素蚝油、白糖各1小匙，泰式酸辣酱半大匙。
【做 法】：
土豆、胡萝卜均洗净，去皮、切丝。
土豆丝用清水浸泡;辣椒洗净，去籽，切丝;香菜叶洗净，切碎。
土豆丝、胡萝卜丝放入沸水中汆烫约30秒钟，捞出，沥干，备用。
所有材料加入调料拌匀即可食用。
本品有利于中和体内代谢产生的酸性物质。